Říj 7, 2014 - 
Recepty 
No Comments
Recepty No Comments Spaghetti alla carbonara (Špagety s restovanou italskou slaninou pancetta, vejcem, smetanou a parmazánem)
špagety pro 2 osoby (nejlépe je použít speciální měrku na špagety)
pancetta 15 dkg
kuřecí nebo zeleninový vývar 2-3 dl
smetana, žloutek, sůl, pepř
Špagety uvaříme v osolené vodě “na skus” a přecedíme. Pancettu nakrájíme na nudličky a orestujeme s kapkou olivového oleje. Přidáme vývar, kapku smetany, podle potřeby dosolíme a opepříme. Vše provaříme a odstavíme.
Žloutek rozšleháme s trochou strouhaného parmazánu. Horké špagety nasypeme do pánve s pancetou, přilijeme rozšlehaný žloutek a řádně promícháme. Podáváme s hoblinkami parmazánu a případně lístky bazalky. Možná je i varianta, kdy žloutek nešleháme, ale celý ho nandáme až na talíři na špagety.
Recept připravil šéfkuchař Dušan Jakubec z restaurace Prosecco Praha.
1808 lidí celkem si to přečetlo. 1 lidí si to dnes přečetlo.