Můj zcela nevýznamný blog

vepřová panenka 600 g
brambora velká 4 ks
sádlo škvařené 250 g
žampiony 300 g
cibule 1 ks
česnek 2 stroužky
červené víno 4 dcl
máslo 50 g
bylinky (tymián, rozmarýn) 1 snítka
sůl, pepř, olivový olej

Brambory uvaříme do poloměkka, dáme do pekáčku se sádlem a pečeme cca 20 min. Otáčíme aby byla krustička. Panenku obalíme v bylinkách, osolíme, opepříme, opečeme a dáme dodělat do trouby na cca 8 min. Žampiony nakrájíme, přidáme cibuli, česnek a opečeme na pánvi. Přilijeme víno, trochu vody a svaříme. Přidáme máslo pro zjemnění a osolíme. Pokud je omáčka moc kyselá přidáme lžíci medu.

Recept připravil šéfkuchař Josef Matějček.