Srp 28, 2014 - Recepty    No Comments

Mandlová panacotta s jahodovo-mátovou omáčkou a domácím limetkovým sorbetem

 

smetana 300 ml
cukr 50 g
mandle 30 g
mandlová esence 7 g
želatina plátky 5 g
limeta 2 ks
moučkový cukr 50 g
jahody mražené 200 g
cukr 40 g
máta 10 g

Do mixéru dáme led, limetkovou kůru, cukr, vymixujeme do sněhové konzistence, dáme do misky, pokapeme limetkovou šťávu a necháme v mrazáku zmrznout. Nabobtnalou želatinu smícháme se svařenou smetanou s cukrem, mandlovou esencí a mandlemi. Nalijeme do formy a necháme ztuhnout v lednici. Jahody s cukrem a mátou dáme uvařit a vymixujem v omáčku, kterou necháme vychladnout. Omáčku je možné před podáváním přecedit.

DSC_3511

Recept připravil šéfkuchař Josef Matějček.

1568 lidí celkem si to přečetlo. 1 lidí si to dnes přečetlo.


Chcete něco dodat nebo mne poslat ke všem čertům ? Tady je prostor pro komentář !

Translate »