Můj zcela nevýznamný blog

Mitrovský dvůr, areál chovatele skotu Angus v malé obci Mitrov na Českomoravské vysočině. Nedílnou součástí areálu je také pěkná restaurace, která nás tentokrát zlákala. Tady totiž vaří převážně z potravin, které si sami vyprodukují. Cesta byla dlouhá, Mitrov je opravdu skoro na konci světa, nedaleko od areálu opravdu končí silnice.

Restaurace je nedílnou součástí objektu, ve kterém je i prodejna místních produktů a vzadu celý provoz od porážky až po finální zpracování masa. Okolo jsou jen pastviny a stáda krav. Protože jsme přišli ve všední a velice horký den, předpokládali jsme, že nemusíme místa předem rezervovat. A opravdu v restauraci byly obsazeny pouze asi čtyři stoly. Přestože je před restaurací pěkná předzahrádka, raději jsme v letním poledním parnu dali přednost klimatizovanému interiéru. Ten je příjemný moderní s výzdobou, týkající se, jak jinak, krav a býků a taky zjevně další oblíbené činnosti majitele – jezdectví a rodeu.

V době, kdy jsme do restaurace přišli, obsluhovala všechny hosty jedna servírka. Jídelní lístky nám přinesla rychle ale dále už byly trochu problémy. Objednali jsme si jako předkrm hovězí tlačenku s octem a cibulí, tatarák s vejcem a topinkami na sádle a flank steak z bio masa z místního chovu s gratinovanými bramborami. Chtěli jsme si nechat poradit, který vybrat, protože steaků je v nabídce široký výběr. Bohužel servírka byla zjevně naším dotazem překvapena a zjevně zaskočena, takže jsme se dočkali jen velice rozpačitých a nepoužitelných informací. K pití jsme vybrali džbánek kohoutkové vody a sklenici jablečného džusu. Nutno říci, že už na objednání jsme čekali trochu déle, než bývá zvykem. Ale pak už nastalo opravdu nekonečné čekání.

Když jsme čekali nasucho u stolu už více jak čtvrt hodiny, u servírky jsme alespoň pití reklamovali. Její reakcí ale bylo pouze sdělení, že nestíhá. Nakonec se v lokále objevila další servírka a konečně se začalo něco dít a my jsme se dočkali alespoň vody a džusu. Po asi čtyřiceti minutách po našem příchodu do restaurace dorazil talíř s předkrmem. Tlačenka vypadala skvěle a i domácí chleba, který k ní byl servírován. První jsme ochutnali okraj, který nebyl namočen do octa a opravdu, jen se rozplývala na jazyku a jak konzistencí, tak chutí vynahradila dlouhé čekání. Bohužel zbytek porce byl zalitý velice agresivně chutnajícím octem, který veškerou chuť tlačenky spolehlivě přebil.

Po dalším, tentokrát už kratším čekání dorazily hlavní chody. Byli jsme zvědaví hlavně na steak, protože servírka při objednávce se vůbec neptala, jak ho chceme udělaný. To je v restauraci, kde steaky jsou vlajkovou lodí její nabídky, trochu divné. Nicméně steak byl udělaný medium a byl skvělý, stejně jako gratinované brambory. Tatarák za steakem nijak nezaostal. Byl skvěle dochucený, chuť kvalitního masa v něm vynikla a dobré topinky jen vše doplnily.

Placení proběhlo zcela bez problémů. Za náš oběd jsme zaplatili celkem 640 Kč. Dá se tady platit jak hotově, tak kartou. Restaurace Mitrovský dvůr v nás zanechala rozpačitý dojem. Nádherné prostředí, špičková kvalita surovin, naprosto férové ceny, to jsou hlavní pozitivní zážitky. Bohužel slabý výkon obsluhujícího personálu a v případě tlačenky i kuchyně byl zase negativem. Překvapila nás i skladba nabízených nápojů. V restauraci, která všude zdůrazňuje používání bio produktů, by host očekával větší nabídku například přírodních ovocných šťáv a nikoliv chemických tekutin jako je Red Bull nebo Semtex. V Mitrovském dvoře zjevně umí velice dobře produkci kvalitního biomasa a dalších produktů, ale vést restauraci se stále klopotně učí. Přes všechna negativa bychom se sem určitě na dobrý steak vrátili.